北京炸酱面的做法

扫码手机浏览

正宗老北京炸酱面的做法及配料食材:面条、豆瓣酱适量 、肥一点的五花肉适量 、甜面酱适量 、豆豉辣酱适量 、番茄酱适量 、葱花少量 、姜米少量 、香菜适量 、八角2个 、黄瓜丝 、莴笋丝 、胡萝卜丝 、豆腐丝 、圆白菜丝 、青豌豆 、甜玉米粒。做法:1.锅中倒入适量的玉米油,油温微热放入五花肉,小火煸出油和香味。2.此时放入2颗八角,和姜米炒香;炒香后放入香菜...

正宗老北京炸酱面的做法及配料

食材:面条、豆瓣酱适量 、肥一点的五花肉适量 、甜面酱适量 、豆豉辣酱适量 、番茄酱适量 、葱花少量 、姜米少量 、香菜适量 、八角2个 、黄瓜丝 、莴笋丝 、胡萝卜丝 、豆腐丝 、圆白菜丝 、青豌豆 、甜玉米粒。

做法:

1.锅中倒入适量的玉米油,油温微热放入五花肉,小火煸出油和香味。

2.此时放入2颗八角,和姜米炒香;炒香后放入香菜叶,不习惯吃香菜可省略。

3.放入需要量的豆瓣酱;加入甜面酱,增加甜度;放入少许番茄酱,增加复合味道;喜欢吃辣的朋友,可以适当加一些豆豉辣酱。

4.用铲子炒匀后加入少许的清水,慢慢熬煮约5分钟。熬制粘稠后,放入葱花,点一点糖,和味精炒匀即可出锅。

5.煮熟的面条放入凉开水中过水,夏天更适宜吃过水儿面。

6.将准备的各种菜丝码在面上,淋上做好的炸酱,撒上麻辣花生碎,可以开吃了!

阅读全文