扁豆角的做法

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宽扁豆角的做法大全 刀豆,很多地方也叫鹊豆、藤豆、火镰扁豆等等,就扁豆和刀豆两种称呼,我个人跟偏向扁豆的叫法,所以在后文中我都改称为扁豆。扁豆外形和荷兰豆还有些相似,都属于扁、薄、宽外形。扁豆味甘性平,有健脾和胃、消暑化湿的作用。下面我就清炒扁豆的家常做法和大家分享下,我个人还是比较喜欢吃,上次买回来的早就吃完了,家里又买了些,顺便把烹饪过程记录下。虽然清...

宽扁豆角的做法大全

刀豆,很多地方也叫鹊豆、藤豆、火镰扁豆等等,就扁豆和刀豆两种称呼,我个人跟偏向扁豆的叫法,所以在后文中我都改称为扁豆。扁豆外形和荷兰豆还有些相似,都属于扁、薄、宽外形。扁豆味甘性平,有健脾和胃、消暑化湿的作用。下面我就清炒扁豆的家常做法和大家分享下,我个人还是比较喜欢吃,上次买回来的早就吃完了,家里又买了些,顺便把烹饪过程记录下。虽然清炒做法简单,也是需要一些技巧在里面的,方便大家参考。【清炒扁豆】的家常做法,简单又省事,脆嫩鲜美还下饭~~~【需要食材】~~~扁豆、蒜、盐、食用油。~~~【具体做法】~~~1、把扁豆两端尖掐掉撕去两侧的豆丝,清洗干净,改刀切成斜刀块或者细条都可以。顺手把蒜也切碎块备用。2、锅里水沸后,放入少许食盐和食用油,把切好的扁豆焯下水捞出,时间约为1分钟。我切的块大所以焯水时间久一些,如果你切细条的话,那就焯水半分钟就可以了。3、炒锅倒油放蒜炒出香味,把焯过水的扁豆倒入锅里,加适量的盐,中火快速翻炒。蒜量稍稍多一些,味道更香。如果你是一位喜欢吃辣的朋友,在这个时候就可以把辣椒和扁豆一起入锅翻炒。4、焯水的扁豆更加容易熟,炒至断生入味就可以关火了。大约翻炒2分钟就可以出锅了。翻炒的时候锅里太干,可以淋入少许的水。~~【烹饪细节提示】~~1、豆角类的蔬菜在烹炒前建议焯下水,这样豆角更容易炒熟,吃起来也会嫩口入味。我看有的朋友说他直接生吃扁豆,这里需要提醒大家,豆角类的鲜嫩蔬菜,包括今天说的扁豆,它们自身含有含氢氰酸及一些抗营养因子,我们在食用前应充分煮熟。2、扁豆清炒的时候,可以稍稍多放一点油,不然吃起来有些涩口。

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