扁豆角的做法大全

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宽扁豆角的做法大全 刀豆,很多地方也叫鹊豆、藤豆、火镰扁豆等等,就扁豆和刀豆两种称呼,我个人跟偏向扁豆的叫法,所以在后文中我都改称为扁豆。扁豆外形和荷兰豆还有些相似,都属于扁、薄、宽外形。扁豆味甘性平,有健脾和胃、消暑化湿的作用。下面我就清炒扁豆的家常做法和大家分享下,我个人还是比较喜欢吃,上次买回来的早就吃完了,家里又买了些,顺便把烹饪过程记录下。虽然清...

宽扁豆角的做法大全

刀豆,很多地方也叫鹊豆、藤豆、火镰扁豆等等,就扁豆和刀豆两种称呼,我个人跟偏向扁豆的叫法,所以在后文中我都改称为扁豆。扁豆外形和荷兰豆还有些相似,都属于扁、薄、宽外形。扁豆味甘性平,有健脾和胃、消暑化湿的作用。下面我就清炒扁豆的家常做法和大家分享下,我个人还是比较喜欢吃,上次买回来的早就吃完了,家里又买了些,顺便把烹饪过程记录下。虽然清炒做法简单,也是需要一些技巧在里面的,方便大家参考。【清炒扁豆】的家常做法,简单又省事,脆嫩鲜美还下饭~~~【需要食材】~~~扁豆、蒜、盐、食用油。~~~【具体做法】~~~1、把扁豆两端尖掐掉撕去两侧的豆丝,清洗干净,改刀切成斜刀块或者细条都可以。顺手把蒜也切碎块备用。2、锅里水沸后,放入少许食盐和食用油,把切好的扁豆焯下水捞出,时间约为1分钟。我切的块大所以焯水时间久一些,如果你切细条的话,那就焯水半分钟就可以了。3、炒锅倒油放蒜炒出香味,把焯过水的扁豆倒入锅里,加适量的盐,中火快速翻炒。蒜量稍稍多一些,味道更香。如果你是一位喜欢吃辣的朋友,在这个时候就可以把辣椒和扁豆一起入锅翻炒。4、焯水的扁豆更加容易熟,炒至断生入味就可以关火了。大约翻炒2分钟就可以出锅了。翻炒的时候锅里太干,可以淋入少许的水。~~【烹饪细节提示】~~1、豆角类的蔬菜在烹炒前建议焯下水,这样豆角更容易炒熟,吃起来也会嫩口入味。我看有的朋友说他直接生吃扁豆,这里需要提醒大家,豆角类的鲜嫩蔬菜,包括今天说的扁豆,它们自身含有含氢氰酸及一些抗营养因子,我们在食用前应充分煮熟。2、扁豆清炒的时候,可以稍稍多放一点油,不然吃起来有些涩口。

长扁豆角的做法大全

扁豆角又叫四季豆,它生长在比较凉爽的气候里,其有很多人体所需要的营养物质,对于有高血糖的人后很好的降血糖作用,还可以增强人体的免疫功能。口感香甜可口,有一点需要记住,一定要加热至熟,否则是会引起中毒的哟。豆角,是夏天盛产的蔬菜。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚,炒食脆嫩,也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状,质脆而身软,常见有白豆角和青豆角两种。营养价值豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等;大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪),矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜,却不知道它们还具有重要的药用价值。中医认为,豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效,对脾胃虚弱的人尤其适合。但是,根据种类的不同,它们的食疗作用也有所区别。适用人群妇女多白带者,皮肤瘙痒,急性肠炎者更适合食用,同时适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用;不适宜腹胀者。豆角使人头脑宁静;调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎、呕吐腹泻。食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒,这是由于生豆角中含有两种对人体有害的物质:溶血素和毒蛋白。当人们吃了生豆角后,这两种毒素对胃肠道有强烈的刺激作用,轻者感到腹部不适,重者出现呕吐、腹泻等中毒症状,尤其是儿童。虽然豆角中的这两种物质对人体有毒,但它有自身的特点和弱点,即不耐高温。因此,不论家里的父母,还是托儿所的厨师,在给孩子做豆角这道菜时,一定要充分加热煮熟,或急火加热10分钟以上,以保证豆角熟透,有害物质就会分解变成无毒物质了。食用效果四季豆性甘、淡、微温,归脾、胃经;化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停常用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效;主治脾虚兼湿、食少便溏,湿浊下注、妇女带下过多,还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。肉片炒扁豆的做法1.里脊肉切片,用一勺蚝油和一勺料酒抓匀。2.再加入一勺色拉油拌匀腌制10分钟。3.腌制肉片的空档,把扁豆洗净沥干。4.斜切成小段。5.锅烧热,倒入色拉油,油温热的时候下姜丝和葱段爆香,倒入里脊肉片,快速翻炒至表面变色,盛出备用。6.倒入扁豆,用锅中余油大火煸炒。7.倒入一点水,焖煮两分钟。8.倒入步骤5炒好的里脊肉片,翻炒几下,调入盐和鸡精翻炒均匀,出锅。焖扁豆的做法1.肉切丝,扁豆洗净去丝,掰成寸断。2.锅里放油,放入姜丝 ,肉丝,葱花,大料煸炒。排骨焖扁豆角的做法1、猪排骨洗净沿骨缝切成排骨块;扁豆摘好洗净切段;红萝卜切条,葱切段。2、炒锅热后放橄榄油,下葱、姜、排骨炒香,放入其他调料炒匀,加水至完全没过排骨,煮开小火炖50分钟。3、放入扁豆和胡萝卜,继续炖15分钟,至水收干即可。温馨提示扁豆角确实是一种具有丰富营养的绿色食品,人们适量地食用扁豆角,能够强身健体,喜欢吃扁豆角的朋友可以根据以上的扁豆角的做法大全来制作扁豆角,需要注意的是,人们一定要把扁豆角煮熟。

扁豆角的做法大全 白扁豆的做法

扁豆角的做法大全 白扁豆的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/doulei/41.html 四季豆在北方叫豆角,是一种非常各色的蔬菜。说它各色,是因为此物非常不好“搞掂”。不像豆苗、菠菜等绿叶菜,下锅就熟,给点温度就灿烂,再不同做法干煸四季豆图片(12张)给点温度就只剩烂了。更不像西红柿、生菜这种,连点手段都不用使就直接可以入口,透着那么单纯可人。豆角平时就是一付铁骨铮铮的坚贞模样,这样也就罢了,象萝卜、白菜也属于此等精神面貌坚强有余、柔媚不足的“高、大、全”蔬菜,但萝卜生熟两宜,还兼具“萝卜上市,药铺关门”的药用功能;白菜呢,就算白菜帮子再糙再硬,也还有一颗娇柔脆嫩的白菜心啊! 豆角可好,不仅不易熟,在其未熟透时还身具毒素,一疏忽大意就让吃的人身中“百步断肠散”,还是不带解药的那种。如此不好搞掂的一位蔬菜,可真是让吃它的人费尽心思。从小我们就被长辈告知:豆角一定要做熟了!所以,用汤炖、用水煮、用油炸,直到把个豆角折磨得“十指黑黑两鬓斑”才让吃的人放心。看来再难搞掂的蔬菜也能通过久炖来降服,任你有倔强的脾气和高傲的心气,在漫漫高温后终也是色去而形消,更被灭了心智。对蔬菜可用此法,对人亦是。 扁豆角的做法大全 白扁豆的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/doulei/41.html

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